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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


CROSTINI DI TARTUFI (109)

Antipasti

Prendete a preferenza i bastoncini di pane e tagliateli a fette diagonali : in mancanza di essi preparate fettine di pane a forma elegante, arrostitele appena e così a bollore ungetele col burro.
Sopra di esse distendete i tartufi preparati nel modo descritto al n 269 e bagnateli coll'intinto che resta.
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