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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


SANDWICHS (114)

Antipasti

Possono servir di principio alla colazione o di accompagnamento a una tazza di the.
Prendete pane finissimo di un giorno, o pane di segale, levategli la corteccia e tagliatelo a fettine grosse mezzo centimetro e all'incirca lunghe 6 e larghe 4.
Spalmatele di burro fresco da una sola parte e appiccicatele insieme mettendovi framezzo una fetta sottile o di prosciutto cotto grasso e magro, o di lingua salata.
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