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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


MIGLIACCIO DI FARINA GIALLA II (242)

Gelati

Questo piatto è più signorile del precedente.
Farina di granturco, grammi 300.
Zibibbo o uva secca, grammi 100.
Strutto, grammi 40.
Pinoli, grammi 30.
Zucchero, tre cucchiaini.
All'uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti per traverso.
La teglia ungetela collo strutto e infarinatela.
Pel resto regolatevi come per l'antecedente.
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