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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


SFORMATO DI CARDONI (389)

Contorni

Regolatevi in tutto come per lo sformato di cavolfiore del numero 387.
Tagliate il cardone a piccoli pezzi, onde vengano penetrati bene dal condimento; prima di metterlo nello stampo, assaggiatelo.
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