Home  /  Back

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


FUNGHI TRIPPATI (396)

Contorni

A questa cucinatura si prestano bene gli ovoli e si dicono trippati forse perché vengono trattati come la trippa.
Gli ovoli, come sapete, sono di color giallo-arancione; i più giovani sono chiusi in forma d'uovo, i più maturi sono aperti e spianati.
Preferite i primi e dopo averli nettati e lavati, tagliateli a fette sottili.
Cuoceteli nel burro e conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato.
Se aggiungete sugo di carne riusciranno anche migliori.
.



About

Autori e collaboratori
Privacy Policy
Precisazioni sulla normativa cookie
Disclaimer
Visite al sito

Collegamenti ai siti esterni

I collegamenti (link) che dalle pagine di questo sito permettono di visitare pagine esterne sono forniti come semplice servizio agli utenti.
I titolari di lastraonline.it non hanno alcuna responsabilità per quanto riguarda la loro interruzione ed i contenuti collegati.

Contatti