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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


FUNGHI IN GRATELLA (397)

Contorni

Gli ovoli aperti sono i più atti a questa cucinatura.
Dopo averli nettati e lavati, asciugateli fra le pieghe di un canovaccio e conditeli con olio, sale e pepe.
Servono molto bene per contorno alla bistecca o a un arrosto qualunque.
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