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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


SPINACI DI MAGRO ALL'USO DI ROMAGNA (449)

Contorni

Lessateli con la sola acqua che grondano dall'averli tenuti in molle, spremeteli bene e metteteli in umido con un soffritto di olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe, lasciandoli interi ed aggraziandoli con una presa di zucchero e alcuni chicchi d'uva secca a cui siano stati tolti gli acini.
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