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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


BACCALA' IN GRATELLA (509)

Secondi

Onde riesca meno risecchito si può cuocere a fuoco lento sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta avanti.
Conditelo con olio, pepe e, se vi piace, qualche ciocchettina di ramerino.
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