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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


CIECHE FRITTE II (516)

Secondi

Ho visto a Viareggio che le cieche si possono friggere come l'altro pesce; infarinate soltanto con farina di grano o di granturco e gettate in padella.
In questa maniera le avrete più semplici, ma assai meno buone di quelle descritte al numero antecedente.
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