Home  /  Back

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


ROAST-BEEF II (522)

Secondi

Questa seconda maniera di cuocere il rosbiffe mi sembra che sia da preferirsi alla prima, perché rimane più sugoso e più profumato.
Dopo averlo infilato nello spiede, involtatelo in un foglio bianco non troppo sottile e bene imburrato con burro diaccìo : legatelo alle due estremità onde resti ben chiuso e mettetelo al fuoco di carbone molto acceso.
Giratelo e quando sarà quasi cotto strappate via la carta, salatelo e fategli prendere il colore.
Tolto dal fuoco, chiudetelo tra due piatti e dopo dieci minuti servitelo.
.



About

Autori e collaboratori
Privacy Policy
Precisazioni sulla normativa cookie
Disclaimer
Visite al sito

Collegamenti ai siti esterni

I collegamenti (link) che dalle pagine di questo sito permettono di visitare pagine esterne sono forniti come semplice servizio agli utenti.
I titolari di lastraonline.it non hanno alcuna responsabilità per quanto riguarda la loro interruzione ed i contenuti collegati.

Contatti