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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


CONSERVA DI MORE (736)

Sughi,salse,conserve

Questa conserva ha la rinomanza di calmare il dolor di gola ed è piacevole a mangiarsi.
More, chilogrammi 1.
Zucchero bianco, grammi 200.
Le more disfatele con le mani e mettetele a bollire per circa dieci minuti.
Poi passatele dallo staccio e rimettetele al fuoco col detto zucchero per ridurle a consistenza delle conserve di frutta.
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