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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


ROSOLIO TEDESCO (749)

Bevande

Non vi sgomenti la composizione strana di questo rosolio, che vi riuscirà facile alla prova, chiaro come l'acqua e di gusto gradevole.
Spirito di vino del migliore, grammi 500.
Zucchero bianco a velo, grammi 500.
Latte, mezzo litro.
Un limone di giardino.
Mezzo baccello di vainiglia.
Sminuzzate tutto intero il limone togliendone i semi e unendovi la buccia che avrete grattata in precedenza, dividete in piccoli pezzetti la vainiglia, mescolate poi tutto il resto insieme entro a un vaso di vetro e vedrete che subito il latte impazzisce.
Agitate il vaso una volta al giorno e dopo otto giorni passatelo per pannolino e filtratelo per carta.
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