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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


CROSTINI AL GORGONZOLA (795)

Antipasti

Ingredienti : 70 g di gorgonzola - 50g di burro - 1 cucchiaio di brandy - peperoncino - pane casalingo a fette.
Preparazione : Levate il burro dal frigorifero qualche ora prima, poi lavoratelo con il formaggio gorgonzola fino ad ottenere una crema, unite il brandy ed il peperoncino tritato.
Arrostite le fette di pane e quando sono fredde spalmatele con la crema di gorgonzola.
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