La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi

POLLO CON PURE' DI ZUCCHINE (versione per i piccoli buongustai) (843)

Secondi

Ingredienti : 1 pollo (circo 1200 g) - 3 zucchine (600 g) - 1 cucchiaio di olio di oliva - 1 piccola patata - 2 cucchiai di latte - 1 spicchio d'aglio tritato finemente - sale - pepe.
Preparazione : Fate arrostire il pollo al forno (termostato 7) per un'ora.
Lavate le zucchine (bucherellate la pelle) e fatele cuocere a vapore, con la pelle, nella pentola a pressione per 10 minuti (8 minuti se utilizzate il microonde o 45 minuti al forno).
Pelate e lavate la patata.
Tagliatela a pezzetti e fatela cuocere per 5 minuti nella pentola a pressione.
Sgocciolate le zucchine; prelevate la polpa con un cucchiaino da caffè.
Frullate la parte del vostro bambino con la patata cotta e 2 cucchiai di latte.
Servite con un po' di pollo tagliato a piccoli pezzetti.
Per la famiglia : aggiungete alla polpa delle zucchine l'olio d'oliva, l'aglio il sale e il pepe.
Mescolate il tutto con la forchetta e servite con il pollo arrosto.
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