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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


PAN DI RAMERINO (870)

Gelati

Ingredienti : pasta di pane 1/2 kg - zucchero gr 50 - zibibbo gr 150 - ramerino solo le foglie - sale - olio di olivaPreparazione : Prendete dal fornaio della pasta di pane.
Lavoratela sulla spianatoia aggiungendo un po' di olio di oliva, zucchero fine e zibibbo.
Formate dei piccoli panini che metterete a lievitare in luogo caldo.
Una volta lievitati , spennellateli con uovo sbattuto, metteteci sopra qualche foglia di ramerino e fateci due tagli in croce.
Cuocete in forno ben caldo.
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