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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


BISCOTTI PER CONVERSAZIONE (873)

Gelati

Ingredienti : 250gr di farina bianca - 150gr di burro - 125gr di zucchero - 1 uovo - mandorle tritate - cocco grattugiatoPreparazione : Lavorate la farina con il burro ammorbidito, aggiungendovi quindi gli altri ingredienti.
Impastate accuratamente il tutto, lasciate riposare il composto così ottenuto per qualche tempo poi stendetelo con il matterello, riducendolo a uno spessore di 4 mm.
Ritagliate in pezzi di varia forma che spennellerete di rosso di uovo spolverando di zucchero, mandorle tritate e cocco grattugiato.
Infornate a 200' C per 10/15 minuti e servite i biscotti quando saranno almeno tiepidi.
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