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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


RICOTTA UBRIACA (886)

Contorni

Ingredienti : 300 g di ricotta fresca - mezzo bicchiere di vin santo - 5 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di cacao in polvere.
Preparazione : In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, il vin santo e mezzo cucchiaio di cacao.
Quando l'impasto è omogeneo, disponetelo in un vassoio o in ciotole e cospargete con il rimanente cacao.
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