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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


PANE FRITTO (dolce dei poveri) (898)

Secondi

Ingredienti e dosi : 250 g di pane, 30g di zucchero, 1/2 l di latte, un uovo, olio, pangrattato, vanigliaPreparazione : Tagliate a fette il pane di giornata e ponete queste in una terrina bagnandole con latte zuccherato unito a poca vaniglia.
Sgocciolate con cura le fettine e passatele nell'uovo sbattuto.
Friggetele ora in una teglia bassa con olio caldo e a fuoco piuttosto vivo.
Fatele dorare perfettamente e servitele calde, spolverizzate di zucchero.
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