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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


PAPPA CON L'OLIO (910)

Primi

Ingredienti : 400 gr di pane raffermo - 4 spicchi di aglio - olio di oliva - sale.
Preparazione : Mettete in un tegame ( se possibile di coccio ) gli spicchi di aglio con un po' di olio, acqua e pane raffermo a piccole fette , avendo cura di far bollire lentissimamente.
Quasi al termine salate e portate in tavola.
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