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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


BACCALA' AL FINOCCHIO (923)

Secondi

Ingredienti : Baccalà - 3 spicchi d'aglio - semi di finocchio - 1 limone.
Preparazione : In un tegame mettete gli spicchi d'aglio spezzettati, filetti di baccalà tagliati a pezzi, cospargete di semi di finocchio.
Cuocete sul fuoco per 10 minuti.
A cottura ultimata spremete un limone.
A piacere, prima di servire, si può aggiungere un po' di olio e sale.
Si può servire sia caldo che freddo.
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