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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


PENNE ALLA BOTTARGA (926)

Secondi

Ingredienti : Penne - prezzemolo - aglio - peperoncino - bottarga - olio.
Preparazione : Tritate una discreta quantità di prezzemolo e dell'aglio, aggiungere peperoncino, bottarga ed olio, lasciando tutto a crudo.
A parte cuocere le penne, appena pronte scolarle e mescolarle al condimento preparato precedentemente, servire ben calde.
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