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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


MEZZE PENNE ZUCCHINE E ARANCIA (967)

Primi

Ingredienti : 500 g di penne - 2 zucchine - 2 arance - panna - olio extravergine d'oliva - sale - zenzero.
Preparazione : Lavare le arance e affettarne molto sottilmente la buccia.
Tagliare a tocchetti la parte verde delle zucchine.
In un pentolino con un po' d'acqua sbollentare le fettine di buccia d'arancia.
Cuocere in una padella con l'olio le zucchine, aggiungere le bucce d'arancia, sale, zenzero, un cucchiaio di panna.
Unire la pasta cotta al dente e saltare il tutto in padella.
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