Itterizia - Tradizioni popolari di Santo Stefano a Calcinaia
Chi soffre di questa malattia deve prendere un pezzo di pane nero, imbeverlo nella propria orina e gettarlo in pasto ad un cane:
così il cane acquisterà la malattia, liberando l' itterico.
Un rimedio più comune però è quello di dare ad ingoiare al sofferente un'ostia, nella quale si racchiudono dei pidocchi raccolti sulla testa di un bambino.
Questo rimedio, secondo la comune opinione, è di una provata efficacia, perchè i pidocchi raccolgono tutte il fiele ed escono dal corpo fra mezzo alle feci.