Crostini di cipolle
Ingredienti:
- ½ Kg circa di cipolla bianca
- ½ Kg circa di cipolla bianca
- pane casalingo
- peperoncino (quantità secondo i propri gusti)
- 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
Preparazione:
Mettere sul fuoco la cipolla (affettata finissima) con un cucchiaio di olio e un po’ d’acqua, sale e pepe e/o peperoncino; far cuocere fino a che non è praticamente disfatta.
Controllare che non rimanga mai troppo asciutta.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e far bollire ancora per 10-15 minuti.
Mentre i crostini con i fegatini e la milza venivano serviti solitamente durante le feste, questi venivano mangiati durante i giorni lavorativi, adatti per far ammorbidire il pane un po’ duro.
Preparazione:
Mettere sul fuoco la cipolla (affettata finissima) con un cucchiaio di olio e un po’ d’acqua, sale e pepe e/o peperoncino; far cuocere fino a che non è praticamente disfatta.
Controllare che non rimanga mai troppo asciutta.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e far bollire ancora per 10-15 minuti.
Mentre i crostini con i fegatini e la milza venivano serviti solitamente durante le feste, questi venivano mangiati durante i giorni lavorativi, adatti per far ammorbidire il pane un po’ duro.